E’ un formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, al quale si aggiungono i fermenti lattici vivi, il caglio ed il sale.
L'estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.
La lenta maturazione della cagliata e la scelta del giusto momento di filatura danno vita ad un prodotto degno della grande Tradizione Italiana.
Confezioni:Ovoline gr 100 (50x2)
Bocconcino gr 125
Mozzarella gr 250
Treccia gr 250
Mozzarella Fior di Latte gr 400
Formaggio a pasta filata, ottenuto anch'esso dal sodalizio tra buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, selezionati fermenti lattici vivi, caglio e sale.
L'estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.
Per il suo aspetto compatto e lievemente asciutto, ottenuto con un diverso grado di maturazione della cagliata, è particolarmente adatto per la pizzeria, nella preparazione di toast e gustosi tramezzini.
Confezione da gr 1000.
Formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, con l'aggiunta di fermenti lattici vivi, caglio e sale.
L'estrema freschezza è garantita della lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.
Spiritosi da servire come aperitivo, eleganti negli antipasti, guarniscono finemente i Vostri piatti.
La delicatezza del loro gusto li rende adattabili ad ogni menù.
Confezione da gr 250.
Formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, con l'aggiunta di fermenti lattici vivi, caglio e sale.
L'estrema freschezza è garantita della lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.
Il Velo di Mozzarella... dà più originalità ai tuoi piatti. E’ una sfoglia di vera mozzarella pronta da farcire.
Una volta tolta dalla confezione e srotolata potrai riempirla a piacimento con prosciutto, bresaola, rucola, pomodoro, ecc. A questo punto arrotolate la sfoglia di mozzarella ripiena e prima di servirla tagliatela a fette.
Sfoglia di mozzarella da gr 300.
Prodotta con selezionato latte di bufala, viene filata a mano, adottando ancora le tecniche di una volta.
Questo procedimento di lavorazione permette di fornire ai nostri clienti un prodotto di eccezionale qualità.
Per esaltarne la fragranza e gustarne a pieno il sapore, consigliamo di conservare il prodotto immerso nel proprio liquido di governo e di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno un'ora, prima di consumarlo.
Confezione da gr 370.
E’ un formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, al quale si aggiungono i fermenti lattici vivi, il caglio ed il sale. La mozzarella affumicata ha un sapore deciso, e ricorda odori e sapori delle nostre tradizioni contadine.
L'estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.
Confezione da 250 g.
