Formaggio fresco a pasta molle ed a maturazione rapida, di latte bovino pastorizzato proveniente da allevamenti della regione Lazio, caglio, fermenti lattici e sale, con aggiunta in pasta di peperoncino (0,1%). Dopo il procedimento di stufatura e di salatura, riposa su tavole di legno per 30 giorni, prima di essere posto in vendita. La pasta è compatta, morbida di color bianco giallino e cosparsa di scaglie di peperoncino. Il sapore è gradevolmente piccante ed è particolarmente indicato come formaggio da tavola. 

Da conservare in frigorifero a +4°C.

• Forma intera a peso variabile da circa 1300g ca
• Mezza forma a peso variabile da circa 700g ca (Confezionata sottovuto)
• Spicchio a peso variabile da circa 100g ca (Confezionato sottovuto)

Ingredienti: Latte pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale, con aggiunta in pasta di peperoncino (0,1%). Trattato in superficie con E203, E235.