VERDURE E FONDUTA
| Ingredienti: | |
| Latte Fresco Alta Qualità Latte Sano | 500 g |
| Galeotto Latte Sano | 250 g |
| broccolo romanesco | 150 g |
| cavolfiore giallo | 150 g |
| cavolfiore viola | 150 g |
| broccolo siciliano | 150 g |
| carote | 150 g |
| (dosi per 4 persone) | |
Preparazione:
Scaldate il latte e, prima che raggiunga il bollore, spostatelo dal fuoco e unite il grana e il galeotto. Emulsionate il tutto e riponete in un luogo caldo ma non a contatto con fonti di calore eccessive. Portate ad ebollizione una grande pentola d’acqua, salate e iniziate a lessare prima le carote poi il cavolfiore giallo, poi quello viola e infine le verdure verdi. Scolate le verdure ben al dente. Per servire si possono utilizzare gli stecchini di bamboo e il fornello della bourguignonne.
Videoricetta: