Mozzarelle e Fiordilatte

Fresche, morbide e delicate, in due formati pratici e versatili. Preparate con il buon latte fresco locale, sono ottime da gustare al naturale o come ingredienti d’eccellenza per valorizzare ogni ricetta.

Prodotto a pasta filata ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, al quale si aggiungono i fermenti lattici vivi, il caglio ed il sale.

L'estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.

La lenta maturazione della cagliata e la scelta del giusto momento di filatura danno vita ad un prodotto degno della grande Tradizione Italiana.

Ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

Queste cilieginie di mozzarella sono perfette per i tuoi aperitivi, per guarnire e decorare i piatti nelle occasioni speciali!

Gli Sfizi di mozzarella sono un formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione di buon latte fresco locale raccolto ogni giorno da allevamenti della regione Lazio, con aggiunta di fermenti lattici vivi, caglio e sale.

La lenta maturazione della cagliata e la scelta del giusto momento di filatura creano un prodotto degno della grande tradizione italiana. L’ estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.

Ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

Formaggio a pasta filata ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, al quale si aggiungono i fermenti lattici vivi, il caglio ed il sale.

L'estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.

La lenta maturazione della cagliata e la scelta del giusto momento di filatura danno vita ad un prodotto degno della grande Tradizione Italiana.

ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

Prodotto a pasta filata ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, al quale si aggiungono i fermenti lattici vivi, il caglio ed il sale.

L'estrema freschezza è garantita dalla lavorazione e dal confezionamento operati durante le ore notturne.

La lenta maturazione della cagliata e la scelta del giusto momento di filatura danno vita ad un prodotto degno della grande Tradizione Italiana.

ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

Il Filone di mozzarella, speciale per pizza, panini e toast, è un formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale con l’aggiunta di fermenti lattici vivi, caglio e sale. Per il suo aspetto compatto e lievemente asciutto ottenuto con un diverso grado di maturazione della cagliata è particolarmente adatto per la pizzeria, nella preparazione di toast e gustosi tramezzini. Ogni pizza preparata con la nostra mozzarella sarà speciale!

Ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

E’ una sfoglia di mozzarella pronta da farcire ed è perfetta per dare più originalità ai vostri piatti. Una volta estratta dalla confezione e srotolata potrete riempirla a piacimento con prosciutto, bresaola, rucola, pomodoro e chi più ne ha più ne metta! A questo punto arrotolate la sfoglia di mozzarella ripiena e prima di servire, tagliatela a fette.

Il Velo di mozzarella  è un prodotto a pasta filata ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale, raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, al quale si aggiungono i fermenti lattici vivi, il caglio ed il sale.

Ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

 La sfilarella è  una mozzarella macinata appositamente per la preparazione della pizza. E' un formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale con l’aggiunta di fermenti lattici vivi, caglio e sale. Questa tipologia di mozzarella lievemente asciutta tagliata finemente viene ottenuta con un diverso grado di maturazione della cagliata ed è stata studiata appositamente per l'utilizzo sulla pizza. Ogni pizza preparata con la nostra mozzarella sarà speciale!

Ingredienti: latte pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.

Prodotta con selezionato latte di bufala, viene filata a mano, adottando ancora le tecniche di una volta.

Questo procedimento di lavorazione permette di fornire ai nostri clienti un prodotto di eccezionale qualità.

Per esaltarne la fragranza e gustarne a pieno il sapore, consigliamo di conservare il prodotto immerso nel proprio liquido di governo e di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno un'ora, prima di consumarlo.

Conservare in frigorifero a +4°C.

La mozzarella DigeMilk è un formaggio a pasta filata, ottenuto da un accurato procedimento di lavorazione del buon latte fresco locale , raccolto tutti i giorni da allevamenti della regione Lazio, il latte viene delattosato SENZA LATTOSIO (<0,01%) e successivamente si aggiungono fermenti lattici vivi, caglio ed sale.  La mozzarella DigeMilk è particolarmente indicata per chi è intollerante al lattosio avendo difficoltà a digerirlo, in quanto il lattosio viene scomposto nei due zuccheri, glucosio e galattosio, più facilmente assimilabili.

Il nostro latte Senza Lattosio Digemilk < 0,01% è CERTIFICATO LACTOSE FREE.

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