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FOCACCIA CON MOUSSE DI SALMONE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

FOCACCIA CON MOUSSE DI SALMONE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
Descrizione: 

La focaccia è una merenda perfetta!. Fragrante, calda appena sfornata con l' inconfondibile profumo di casa e di genuinità!. Grazie a questa ricetta vi proponiamo di mordere una focaccia morbida, buona da sola e ancora più buona accompagnata da una mousse di salmone e cipolla rossa di Tropea.

Se siete tra gli amanti della merenda salata, ecco la ricetta che cercavate per radunare grandi e piccini a tavola, da portare anche ad un pic-nic!. 

 

 

 

 

Ingredienti:
Salmone 100 g
Ricotta fresca Latte Sano 250 g
Panna da montare 100 ml
Timo q.b.
Menta q.b. (in proporzione 1 a 4 con il timo)
Sale q.b.
Cipolla rossa di Tropea marinata 2 piccolo-medie
Farina di riso q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione: 

Frullate il salmone con la Ricotta fresca Latte Sano fino ad ottenere una crema omogenea. Realizzare un battuto finissimo di timo e menta ed unire alla crema di salmone ottenuta. Amalgamare, montare la panna a lucido ed unire al composto di ricotta e salmone mescolando dal basso verso l' alto fino ad uniformare il composto. Riporre il composto in frigorifero. Mondare la cipolla di Tropea e tagliarla a falde e marinarla in acqua, zucchero ed aceto di lamponi. Realizzare una pastella con acqua fredda e farina di riso, immergere le cipolle e friggere. 

Infornare la focaccia e a cottura terminata lasciare freddare.

Tagliare la focaccia a spicchi e coprire la superficie con la mousse al salmone. Completare decorando con una fettina di salmone, le cipolle fritte ed una fogliolina di menta.

Videoricetta: