Versate la fregola in una casseruola e fatela tostare per 2/3 minuti. Bagnate con il brodo e continuate la cottura per una decina di minuti, aggiungendone man a mano ogni volta che si asciuga come se fosse un risotto. Verso fine cottura, assaggiate e regolate di sale. Nel frattempo versate nel bicchiere di un mixer la ricotta, i filetti di alici e i capperi frullando il tutto con olio a filo. Aggiungete nella casseruola la salsa ottenuta e cuocete insieme alla fregola per altri due minuti.