Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in un mortaio sminuzzare le alici e unire il burro morbido, condire il tutto con prezzemolo e pepe. Scaldare in padella il composto, scolata la pasta unirla e saltarla con il burro alle alici. Mantecare con la scorza di limone e completare con il Grana Padano ed un pizzico di pepe.