In una casseruola cuocete per 5 minuti il rum con lo zucchero e 50 ml di acqua. Unite poi le albicocche e lasciatele in infusione. Montate la ricotta e il mascarpone con lo zucchero a velo e il burro. Aggiungete il Grand Marnier e incorporate i tuorli delle uova sode, che avrete precedentemente schiacciato con i lembi di una forchetta fino a ottenere una crema liscia. Mescolate bene e riponete in frigorifero. Foderate 10 stampi d'acciaio con la pellicola e alternate la crema con i biscotti inzuppati nel rum. Fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Estraete quindi dagli stampi e servite con panna montata e cacao.