In una casseruola scaldare l’olio e soffriggere la cipolla tritata con la salvia. Unitr il farro aggiungendo gradualmente acqua calda da un pentolino che lascerete sul fuoco. A metà cottura unite la zucca a dadini, aggiustate di sale e pepe e ultimate la cottura. Condite lo yogurt, emulsionando con un filo d’olio extravergine, sale e pepe. Servite la zuppa versandovi sopra un cucchiaio di yogurt.